Massa de pizza com fermento natural

Massa leve, crocante, de fácil extensão, para pizza fina.

• 300g (para um disco de 33cm)
• Fermentação lenta, de 24h a 5 dias, ótima aos 2 - 4 dias
• farinha branca profissional para pizza (pode incluir farinha integral sob demanda)
• conservação 5 dias
• pode ser congelada.

NB: massa vendida bruta, não esta pré-cozida, não esta aberta. Porem é fácil de abrir.

Instruções

1/ Sair da geladeira no ultimo momento

2/ Abrir na mão, sem rolo, esticando a partir do centro numa farinha grossa (pode ser de milho).

3/ Uma vez numa chapa untada, botar o recheio e assar sem esperar aos 250° uns 15 a 20 min (forno convencional) 5-7 min (forno de massa na lenha)

4/ Esta pronta quando levemente dourada em baixo